１日１～２本の牛乳はコレステロールに影響なし
牛乳・乳製品には飽和脂肪酸が多く含まれるから飲まないほうがよい。これは卵に対する偏見よりももっと大きなものです。
確かに牛乳には３．４％くらいの乳脂肪が含まれています。１リットルもがぶ飲みすれば３４ｇもの脂肪をとることになりますが、コレステロール指数を見ても、２００ｃｃで２３、これは豚肉ロース４０ｇ分にすぎません。
脂質異常症（高脂血症）で食事制限を受けていないのであれば、１日１～２本くらいは飲みたいものです。
カルシウム不足解消に有効、心配なら低脂肪のものを
牛乳は卵と同じように、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富です。とくにカルシウムは２００ｃｃで２００ｍｇ、日本人のカルシウム所要量の３分の１をとることができます。しかも、小魚よりもずっとからだに吸収されやすいのが特徴です。
カルシウムは日本人に不足しがちの栄養素。最近、話題になっている骨粗しょう症は骨がすかすかになって骨折しやすくなる病気ですが、その予防のためにもカルシウムは欠かせません。
牛乳やチーズを気にするなら、牛乳のほかに卵や砂糖もたくさん使っているケーキやカステラなどを控えるが先決です。
脂肪を制限されている場合には、低脂肪牛乳や超低脂肪の牛乳、あるいはカッテージチーズやスキムミルクなどを利用することもできます。
