余ったエネルギーはコレステロールを増やしやすい
よくカロリーのとりすぎはいけないということがいわれますが、このカロリーという言葉はじつはエネルギーの単位であり、正確にはエネルギーのとりすぎがいけないという意味になります。では、どうしてエネルギーをとりすぎてはいけないのでしょうか。
私たちは食物をからだにとり入れ、これをエネルギー源として生きています。エネルギーは私たちになくてはならないものですが、これをとりすぎて使い切れなくなると、余ったエネルギーは脂肪となってからだに蓄積されます。
からだにたまった脂肪の組織は脂肪酸を放出して、中性脂肪やＶＬＤＬの材料を提供することになります。つまり、エネルギーをとりすぎると、肝臓で必要以上の中性脂肪やＶＬＤＬが作られることになり、結果的に血清中のコレステロールや中性脂肪を増やすことになります。
必要なエネルギー量は標準体重（kg）×２５～３５kcal
エネルギーのとりすぎは脂質異常症（高脂血症）を招くだけではなく、血圧を上昇させたり糖尿病の原因にもなります。こうした病気は動脈硬化の危険因子でもあります。つまり、エネルギーのとりすぎはいろいろな病気の悪循環のもとになります。
私たちが元気に生きていくために必要なエネルギー量は、自分の標準体重に２５～３５をかけた数字で十分です。６０kgの人なら１５００～２１００kcalでよいわけです。
※標準体重 ＝ （ 身長(m) × 身長(m) × ２２ ）
※摂取エネルギー ＝ 標準体重 × ２５～３５
身長１７０cmの人の場合
標準体重 ＝ １．７ × １．７ × ２２ ＝ ６３．５８kg
摂取エネルギー ＝ ６３．５８ × ２５～３５ ＝ １５９０～２２２５kcal
