リンク集・お役立ちリンク集２。お酢を生活の中に取り入れて健康な生活を送りましょう。

お酢と健康
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◆◇◆　お役立ちリンク集２　◆◇◆

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31	生理痛の緩和生理痛のタイプ分けと、自分でできる緩和法の紹介
32	女性のためのレーシック情報．ＣＯＭ女性の方のためになるレーシック情報をお届けしています。
33	新型インフルエンザから子供を守ろう新型インフルエンザから身を守るには、知識というワクチンが必要であり、両親が正しい知識を身に付けることが大切な子供を守る第一の防御です。
34	ビリヤード上達法＠情報館 \| 練習法・ルールなど当サイトではビリヤード上達法のコツや練習法を解説しています。ゲームのルールについてもまとめていますので、初心者の方も是非参考に！

◆◇◆　米酢・玄米酢　◆◇◆

　米酢は、もちろん米を原料にして造られるお酢ですが、一つやっかいな問題があるのです。それは、１リットルに４０グラム以上の米または酒粕を使えば、あとは醸造用アルコールを混入したものも堂々と米酢と表示できることです。さらに、米からアルコール（日本酒）を造り、それを発酵させて米酢を造るには、酒税法による規制で「もろみ製造免許」が必要なのです。
　このような理由から、市販の米酢には、原料として米だけを使った「純米酢」と、そうでない「米酢」があるのです。値段は安くなりますが、米酢は、純米酢に比べ内容成分も風味も劣っていると思われます。本来の「米酢」のよさを活用するためには「純米酢」を使用したほうが賢明です。

◆◇◆　リンゴ酢（アップリビネガー）　◆◇◆

　リンゴを原料にリンゴ酒を造り、それを酢酸発酵させて造るリンゴ酸が豊富な果実酢です。わが国でも、最近ではその風味が好まれて愛用者が増えていますが、本場はなんといってもアメリカです。

◆◇◆　ワイン酢　◆◇◆

　保存中のブドウ酒（ワイン）が、自然に酢酸発酵したのがはじまりの歴史の古い果実酢です。フランス語の酢、ビネーグル（VINAIGLE）は、ワイン（VIN）と酸っぱい（AIGLE）を一つにした言葉で、英語のビネガーも同じ意味です。ワインの名産地は、お酢の産地でもあり、ヨーロッパではこのお酢が一般的です。

◆◇◆　モルト酢　◆◇◆

　麦、麦芽を原料とするお酒といえばビールです。ですから、モルト酢もヨーロッパのビール名産地の多い北部地方で造られ、使用されています。アミノ酸が豊富で、コクのある酢として人気が出はじめています。

◆◇◆　粕酢　◆◇◆

　米酢とともに、わが国独特の酢で、外国では見られません。米酢より歴史は新しく、江戸時代末期頃に考案された方法といわれています。日本酒を造った残り粕を原料とすることで、安くて簡単に酢を造ることができ、おかげで庶民にも、よりいっそう手軽にお酢が利用できるようになりました。

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